Variétés indigènes d'olives

Les variétés d'olives de la région - « Picuda » et « Picual » - sont sélectionnées pour la production d'Oro del Camello. Le «picudo» est un olivier moins populaire dans la production traditionnelle d'huile d'olive car il n'est pas très productif. Pour les oléiculteurs, la quantité compte à la fin de la journée, le prix étant fixe quelle que soit la variété. Notre objectif est de produire une huile d'olive fantastique tout en respectant la diversité. Il est très important pour nous que les agriculteurs n'aient pas à remettre le produit de leur travail à l'intermédiaire.